醋熘土豆丝 醋熘土豆丝怎么做

大家好，今天来为大家解答醋熘土豆丝这个问题的一些问题点，包括醋熘土豆丝怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、醋溜土豆丝 与 酸辣土豆丝 的做法区别在哪里

首先这两到菜的口味不一样，其次烹饪的方法不一样。酸辣土豆丝制作方法：原料一样，加工好，炒时先把花椒放油锅里炸一下，出味了再把花椒打出来，放入干辣椒丝煸香，再放入郫县豆瓣酱〈或湘辣妹〉炒香上色，再放土豆丝炒，调味，出锅前加点醋，红油即可。醋溜土豆丝制作方法：炒之前一样，炒时不要加花椒和辣椒，豆瓣酱，直接到入土豆丝炒，调味好，出锅前加点醋，香油即可。我是二级厨师，你信不信由你！

二、醋溜土豆丝怎么做用白醋还是黑醋。还需要其他配料吗

用的是白醋。醋溜土豆丝配料及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：土豆 1个、蒜瓣 3瓣、辣椒 2个、植物油 1汤匙、盐 1/2茶勺、白醋 1汤匙、花椒 1克、白糖 1茶匙。

2、土豆擦丝浸泡水中10分钟，捞出沥水。

3、锅里油热后，放进花椒炸出香味，捞出花椒。

4、放进蒜片，干辣椒，土豆丝，不断翻炒。

5、土豆丝炒至断生后，倒入白醋，白糖，盐，炒匀。

6、炒匀后盛出，撒上葱花，这样就完成了。

三、醋熘土豆丝怎么做

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量

1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘

四、醋溜土豆丝的做法,详细点

1、开放分类：美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

2、1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.

3、2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..

4、3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.

5、4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱

6、1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

7、2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆

好了，关于醋熘土豆丝和醋熘土豆丝怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！