柠檬鸭的做法(南宁甘家界柠檬鸭怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对柠檬鸭的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柠檬鸭的做法以及南宁甘家界柠檬鸭怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、柠檬鸭的做法家常做法

食材：土鸭400克、咸柠檬1个、豆酱1勺、姜片适量、蒜米适量、生抽适量、料酒适量。

1、先把土鸭清洗干净，然后斩成一块块。

2、咸柠檬切成小丁、姜片、蒜米、豆酱准备好。

3、热锅下油，放蒜米和姜片进去爆出香味来。

4、然后放鸭肉进去，加适量的盐、生抽、料酒、豆酱。

5、翻炒至变色，然后加1碗水进去。

7、焖至汤汁剩下三分一，大约焖15分钟左右吧，非常美味好吃的柠檬鸭就做好了。

二、柠檬鸭的做法 最正宗的做法

材料准备：土鸭半只、红线椒两根、鲜柠檬、大蒜、生姜、干辣椒、蚝油、料酒、食盐3克、生抽10克、老抽3克、清水等等。

1、把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。

2、红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

3、锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。

4、然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

5、20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

6、时间差不多了打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。

三、柠檬鸭的做法大全

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。下面我跟你分享一下柠檬鸭的做法大全。

新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖

1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。

3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。

4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。

5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。

鸭子1只(约800克)柠檬1个香油1小匙高汤25大匙精盐3小匙味精2小匙

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起;

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

主料：光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒

辅料：精盐，味精，芝麻油各适量

1、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起;

2、装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟;

3、之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

鸭一只(鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了)、五柳料(酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝)，酸柠檬两个(去籽跺碎)

大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶，糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺、酱油(生抽)一汤勺。

1、鸭(除掉鸭P)斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味，沥干水。

2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。

3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火)，试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。

四、南宁甘家界柠檬鸭怎么做好吃

1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水

2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片

3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出

4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味

5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻

6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅

关于柠檬鸭的做法和南宁甘家界柠檬鸭怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。