虾球(虾球怎么清洗才干净)

一、虾球怎么清洗才干净***虾球怎么吃剥

1、现在正是吃小龙虾的时候，可是平常忙没有时间自己处理龙虾，外面又太贵了买不起。那就折中一下买点虾球吃吧。不过虾球买回来后要怎么清洗才干净？吃虾球的时候要怎么剥壳吃呢？

2、先把买回来的虾头尾分离，要是不会的话就直接抓住虾尾中间两边一扯就好了，然后在去虾线，把虾尾中间的那个小片片一拽虾线就出来了。然后把虾球放在清水里反复的清洗，要多洗几遍这样最后做出来的菜汁也不会浪费，洗完之后就可以准备配料开始炒了。

3、因为去掉虾头所以略显娇小，但肉可是实实在在的！亮出虾球的小肚肚！非常干净的虾，处女座也挑不出毛病！不愧是湖里养出来的虾，不像稻田虾那样脏兮兮~入口的东西，卫生才放心。真的没有虾线！只要把前两节的壳剥掉，整个虾肉就都能拽出来啦，直接放进嘴里嚼，没有虾线，就是这么爽歪歪。虾肉弹牙爽口，香辣适中，一口一个，完全停不下来，好吃的不得了~

4、虾球比较小不太适合用刷子去刷，可以把虾球放在水里水里在放点盐，多搓洗几遍，洗的水是清澈的就可以了。

5、出于卫生考虑吃虾最好还是去虾线。如果不是很讲究的倒也无所谓，因为去虾线之后煮出来的虾吃起来肉质松散没有弹性。小虾去不去虾线无所谓，大一点的虾比如小龙虾也不用去虾线之后再烹饪，完全可以食用的时候去虾线。

6、去虾线的虾肉松散，不去虾线做出来的虾吃起来会有一点苦味或者腥味。这就是去不去虾线的区别。虾线去掉的,因为那是虾的肠子,不好吃

二、虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃

买了点虾球回来，想边追剧边吃虾尾的，可是等所有配料都准备好了才发现，我貌似不太清楚龙虾尾要炒多久合适，炒时间短了怕不入味，炒时间长了怕肉撒了，虾球到底炒多久合适，龙虾要怎么做才好吃呢？

要根据虾球的数量和火力的大小来决定，虾球下锅之后翻炒至变色，然后依次放入作料，等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火，把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。

2.把小龙虾虾球摘掉，右手掐虾尾中部，把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头，把虾球肚子部分刷洗干净，然后放盆内加少许盐，把虾球用手揉搓一遍，再次冲洗，虾球就干净了

4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪，把葱.蒜.姜去皮洗净，准备干辣椒段六段，花椒五粒

5.平刀把蒜瓣拍裂缝，不要拍烂，主要能让其出味即可，葱切葱花，姜切片

6.锅洗净上炉，加三克色拉油，把准备好的花椒和辣椒段下锅，开小火煸香

8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内，开中火把虾球炒两分钟

10.然后锅内加适量的水，没过虾球即可，盖上锅盖调大火烧一分钟，再调小火焖烧五分钟（入味主要是在这小火焖烧四分钟上）

11.待锅内还剩三分之一的汤汁时，这时的虾球已熟，调微火进行调味，加陈醋两克，白糖两克，耗油六克，撒白芝麻一克

12.再把切好的葱花撒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了

食材：冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。

1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。

2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆。

3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。

特色：内脆外软、味道清爽、微呛。

原料：中虾10只（约200克），脆炸粉20克。

调料：盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，色拉油750克。

1、虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。

2、锅入色拉油烧至六成热，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油。

3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀即可。

原料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。

1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；

2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；

3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。

特点：造型美观，外酥肉嫩，营养美味。

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、胡萝卜块裹匀，装盘，撒熟黑芝麻即可。

点评：这道菜通常是用柠檬汁调味，这里替代以海南特产的小酸橘，并将沙拉酱加热，配以有热度的虾球，入口舒爽，日本芥末增添了清爽的口感。

1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

三、虾球 虾仁 虾环有什么区别

虾球、虾仁、虾环的区别在于它们的制作方法和外观。

1.虾球：将虾去壳、腌制、裹上粉炸熟，其特点是虾肉紧实、外酥里嫩。

2.虾仁：将虾去壳、处理后，切成小块或剁成泥，再进行腌制和烹饪。其特点是口感爽滑、清淡适口。

3.虾环：将虾去壳处理后，用刀在虾腹部割出一条条的刀口，再用牙签等工具将虾肉挑成一条条的肉丝，最后放入油锅中炸熟。其特点是外观独特、口感香脆。

三种食物各有其特色和美味，可根据个人口味进行选择。

四、什么是虾球,是哪里的特色小吃

1、虾球是虾肉茸制作的圆形颗粒食品，型似球体，叫虾球，又名叫虾丸。是武汉的特色小吃。

2、调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤。

3、（1）虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；

4、（2）锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；

5、（3）另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；

6、（4）至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。

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