怎样煲鸡汤最有营养(怎样炖鸡汤好喝又营养)

一、砂锅鸡汤怎么炖好喝又营养

土鸡汤怎么炖好喝又营养方法如下：

1、把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗，把土鸡砍成块，不要太碎太小，鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。

2、冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐，香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。

3、炖煮的时间，要根据鸡的老嫩，要是老母鸡的话可以炖久一点，汤中的配菜除咸肉外可以按自己喜欢的放，盐可根据个人的口味加。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样，故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种，若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

土鸡和野鸡有些区分，它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已，野鸡的体重比土鸡的轻，鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

二、怎么煲鸡汤最有营养

1、鸡汤的做法应该以清淡易消化为主，可以首先把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气。

2、众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。

3、鸡是含有丰富的营养价值的，在生活当中以鸡为主汤料的汤有非常的多，且这些汤对身体的好处都是非常的多，可以让我们身体更好的吸收营养，推荐鹿茸炖鸡，主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。

三、怎样煲鸡汤既营养又好喝

1、材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

3、鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开

4、水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末

5、把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟

6、再加入胡萝卜，大火炖10分钟（胡萝卜都沉入锅底了）

7、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

8、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

9、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

10、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

11、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

12、将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐）

13、将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水

14、焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。

15、1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。

16、飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开

17、维持火力10分钟，然后加入全部材料

18、文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色

19、撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了

20、生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块；

21、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；

22、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；

23、加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

24、香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水

25、锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下

26、把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g

27、最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可

28、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

29、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用

30、本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

四、笨鸡汤怎么炖好喝又营养

榛蘑清炖小笨鸡的做法

食材用料

1、鸡肉斩块，洗净，清水浸泡一个小时以上，中途换水一两次；

2、层次分明上好的五花肉洗净后切1厘米见方的块；

3、锅里放清水，点火，同时放入鸡肉块和五花肉块，再放3片姜和适量料酒；

4、大火煮开后转中小火，保持沸腾状态煮十分钟，此时不要盖盖子，便于血腥气挥发；

5、把焯好的鸡块肉块捞在清水里，洗去表面浮沫，挤干水分；

6、真蘑提前泡发，最好用冷水，浸泡至干的榛蘑完全变松软；

7、择去硬根，和根部的杂质，再清洗两次，挤干水分备用；

8、炖煮锅里放足够的清水，把海米、葱段、姜片、蒜瓣和八角都放在里面；

9、点火，同时放入处理好的鸡块和肉块；

10、煮开后转小火炖煮半个小时以上，再放入处理好的榛蘑；

11、再次煮开后，转小火继续炖煮，时间长些有利于炖烂鸡肉，也使榛蘑更好的发挥作用，滋味更醇浓。吃前半小时左右放盐调味；

12、葱末、香菜末放在汤碗里，先盛一勺热汤淋在上面，可以激出香菜和葱末的香气，然后盛满汤碗，上桌开吃吧！

13、根据自己的口味，再来一碗。

榛蘑鸡汤要清炖才好，汤汁味道醇美，榛蘑更好吃。最后盛碗里吃的时候主张分餐，吃多少盛多少，还可以根据个人口味添加调味料，胡椒粉、辣椒油……随意！

准备料酒，盐，草菇老抽酱油，花椒大料，草果豆蔻，桂皮，葱姜蒜

笨鸡洗净剁块，放入凉水拨出血水待用

然后放入凉水锅中，焯水捞动控制水分

砂锅注入清水，水开后倒入焯水鸡块，在次开锅把少许浮末撇净

再次开锅盖上盖，转小火炖1-2小时即可熟了

盛出享用炖笨鸡，非常营养汤香肉烂棒极了。

笨鸡选稍肥一点的炖出特香，撇出鸡汁表面油脂可以烙饼，拌肉馅都可以也不浪费。

五、怎样炖鸡汤好喝又营养

疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。