黄豆猪脚汤的4种好吃做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄豆猪脚汤的4种好吃做法和黄豆猪脚汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄豆猪脚汤的4种好吃做法以及黄豆猪脚汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、猪脚炖黄豆汤的做法大厨

1、猪手黄豆汤（经典上海菜）的做法

2、猪蹄焯水，冷水下锅，加些黄酒，撇去浮末，捞出来清洗干净

3、倒入猪脚加水没过，加料酒。烧开，撇去多余血沫，加入黄豆，小火焖烧1小时左右。

4、猪脚营养价值非常高，是一种非常好的营养补充食物，含有丰富的胶原蛋白质、胆固醇、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k以及钙、磷、镁、铁等多种营养元素，使用后首先能够起到美容养颜的作用，能够使皮肤有更有弹性以及保湿性，有延缓衰老的作用。适量的吃猪蹄，还能给机体补充大量的能量，维持机体内的正常运作功能，同时还能为人体补充大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血等都有很大的作用。

5、黄豆的功效和作用分为五种。第一种为减缓更年期焦躁心理，黄豆结构类似于雌激素，服用后可以促进身体内分泌雌激素，增加身体内雌激素含量。适合雌激素分泌量减少的中年期妇女服用。第二种为降血脂作用，黄豆中含有抑制胰酶物质，该物质可以帮助降血脂。第三种为抗衰老作用，黄豆促进雌激素分泌，雌激素可以缓解衰老，延缓衰老。第四种为预防癌症发生功效，黄豆中抑制胰酶物质可以预防癌症，尤其是女性病乳腺癌的预防。第五种为抑制体重增加，分泌的抑制胰酶减慢脂肪转化，使体重得以控制。

二、猪蹄炖黄豆汤的做法

1、先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。注意事项：在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。

2、火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

三、黄豆炖猪脚汤最正宗的做法

黄豆炖猪脚汤最正宗的做法如下：

食材：猪脚，黄豆，红枣，枸杞，生姜，盐，料酒，小葱。

1、把黄豆先是用清水提前浸泡2个小时左右，把红枣还有枸杞也一样清洗干净了以后备用。

2、把猪脚买回来以后检查一下，猪脚上面有没有多余的猪毛，要是有的话记得要去掉。把猪脚给切成小块，就像下面这样，要是自己能力有限，可以买的时候可以叫商家给帮忙切好。

3、在锅里面加入适量的清水，可以没过猪蹄就可以了。然后再把姜片，葱段，黄酒都加进去，给猪蹄去腥，烧开了以后把血沫给撇出去。

4、把焯水了以后的猪蹄捞出来，再用温水来把猪蹄给清洗干净。准备好一口汤锅，在汤锅里面加入适量的清水，把红枣还有黄豆，猪脚，小葱，这一步的枸杞千万不要现在放了，可以等一下先把食材都煮好了以后再放进去。

5、把水烧开了以后就可以开始煮了，先是用大火把汤锅煮开了以后再转成小火来焖煮个2小时左右。直到把猪脚酥烂，用筷子可以插一下试试看，要是能轻易穿透就行了。最后出锅之前再加上一点点的盐来调一下味，撒上葱花就可以出锅了。

四、黄豆猪脚汤的4种好吃做法

金光灿灿、籽粒滚圆的我国黄豆，曾经在1873年奥地利首都维也纳举行的万国博览会上被视作珍品、名闻世界。平时生活中你会做黄豆猪脚汤吗?现在，我来告诉你黄豆猪脚汤的4种好吃做法。

猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量

2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用

3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开

4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可

猪脚半只，黄豆100g，胡萝卜半个，蜜枣2个，红枣4个

1.猪脚清洗干净斩件放锅中，加入没过猪脚的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮开捞出猪脚冲洗

3.全部材料放汤锅加8碗水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲1.5小时

2.)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗干净。

3.)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。

猪脚750克，黄豆250克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。

1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。

2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。

关于黄豆猪脚汤的4种好吃做法，黄豆猪脚汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。