如何烹饪牛鞭

其实如何烹饪牛鞭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛鞭，因此呢，今天小编就来为大家分享如何烹饪牛鞭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、牛鞭是牛的哪个部位

1、一般来说，女性吃牛鞭的比较少，因为牛鞭经常被拿来给男性服用，以起到补肾壮阳的作用。不过女性吃牛鞭的话，也是对身体有好处的。比如对于肾脏来说，吃牛鞭可以起到补肾的作用，而且对于滋润子宫来说也是具有好处的。不过对于女性来说，可以多吃点猪蹄、鱼肉等富含蛋白质和胶原蛋白的食物。

2、牛鞭的滋补效果很强，性温味甘，容易引起上火，而生姜性味辛温，两者搭配在一起食用就是火上浇油，让体内的火气大大增加，会出现大量冒痘、身体发热、流鼻血等上火的症状，还会引起各种热性病痛，体内火气旺盛的人一定要少吃。

3、同时要强调的是，虽然牛鞭有一定的治疗阳痿的作用，但是，如果在已有阳痿、频繁遗精的症状前提下，同时伴有口干、大便秘结、性冲动频繁等情状，那最好也不要吃牛鞭，否则可能会加重症状，甚至导致出现心情烦躁易怒或流鼻血等症状表现。

二、牛鞭指的是牛尾巴吗

1、牛鞭指的不是牛尾巴。牛鞭即是牛的生殖器，未勃起时是不容易看见的，牛尾就是牛的尾巴啊，在屁股后面甩来甩去的。牛鞭是雄牛的外生殖器又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚、腰膝酸软等症。此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。

2、牛鞭为牛科动物黄牛或水牛的干燥阴茎和睾丸，味甘、咸，性温，归肾、肝经。现代研究发现牛鞭中含有大量的雄性激素、脂肪、胶原蛋白等多种成分。其中，雄性激素可起到补肾壮阳的作用，用于治疗肾虚导致的阳痿早泄、遗精等症。胶原蛋白可使人体面部皱纹及色斑的生成减少，起到美容驻颜的作用。

三、牛鞭的功效有哪些牛鞭去腥的方法有哪些

1、牛鞭是一种比较难处理的食物，因为味道比较腥，所以在制作的过程中需要提前去腥，可以用料酒去腥，也可以通过清水浸泡将腥味儿去掉。用牛鞭制作出美味的佳肴，滋补性也比较大，也是一种比较好的中药材，可以帮助人们变的比较健康，对肾虚的人有帮助。

2、在平时的时候，很多人是不吃牛鞭的，因为是不敢吃，但是将牛鞭做的比较好吃，也是比较吸引人的，主要是牛鞭的腥味比较重。所以在清洗牛鞭的过程中是比较重要的一个环节，一定要将整根牛鞭清洗干净，将外面的外皮剪开，用开水捅一下里面的心儿就会被吃掉，一定要将外皮撕掉，否则味比较浓，而且将附近的金皮以及最肉都要剃除，从中间剪开将血线挑出来，这样就能够将腥味儿彻底去掉。

3、当清洗干净之后就可以放进一个干净的容器里面，加入适量的醋盐进行搓洗，再用开水煮一遍就会将腥臭味儿去掉。经过这些处理之后，接着就将牛鞭放入锅中。加入适量的花椒，葱，姜，料酒以及香叶，桂皮，八角，再加入50克的白酒和一些其他的大料进行熬制，味道会更香。可以发现牛鞭是非常好的一道菜肴，也是一种中药材，当人们肾虚的时候就可以吃这种食物，从而让人们的身体变得更好。

4、但是一些阳气比较足的人是不适合吃这种食物的，会出现流鼻血的情况，对于一些青壮年的男性来说，肾虚可以吃，如果阳气比较足就避免吃这类食物。可以发现牛鞭的制作方法也比较多，无论是爆炒还是卤制，味道都比较香，关键是要将牛鞭清洗干净，这样味道才会更好一些，否则会影响人们的食欲。

四、如何烹饪牛鞭

1、现在的人们很尊重饮食，但是怎么样吃才能把食物的营养价值发挥到极致呢，下面就给大家举例说下牛鞭的做法，牛鞭有壮阳、补气血的功效。

2、做菜之前先把食材准备好，要准备一些红辣椒、葱、姜、蒜、香菜等等，吃不了辣的可以选择不辣的红辣椒，把红辣椒切断备用，葱、香菜切段备用，姜和蒜就尽量切成末。配料准备好后，就把牛鞭切片，然后焯水，最好大火焯10~15分钟，这样不软也不硬。然后锅中倒油，待油热后倒入牛鞭，期间加入少许的料酒和酱油，能够很好的起到去腥提鲜的效果，炒至七分熟时加入全部配料爆炒后，加入盐、味精、清水等调味料，烹煮几分钟后就可以起锅装盘了。

3、在炖汤之前要先准备一些山药、姜、白胡椒等配料，先把牛鞭弄好再准备配料，先把牛鞭切断焯水，要注意的是其中的水一定要没过牛鞭，最好大火烹煮十分钟左右。牛鞭烹煮的时候，我们可以弄一下配料，把山药削皮切断，先放在水中浸泡，以免山药发生氧化，然后再把姜切成片片。十分钟后就把牛鞭捞出，然后用清水冲洗干净，再重复第一次焯水的步骤，这样能够很好的去除牛鞭的腥味。二次焯水过后，把牛鞭冲洗干净后，用剪刀把它剪成花瓣状，这样能够更好的熟透和入味。准备好高压锅，在锅中放入五升的水，先开火，二十分钟后开锅倒入牛鞭和姜，大火烹煮二十分钟，然后关火在焖五分钟，之后把山药切成一小段一小段的，然后打开高压锅放入山药，加入盐，开火再烹煮五分钟，之后就白胡椒，搅拌出锅即可食用。

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