假鳕鱼(假银鳕鱼是什么鱼)

大家好，假鳕鱼相信很多的网友都不是很明白，包括假银鳕鱼是什么鱼也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于假鳕鱼和假银鳕鱼是什么鱼的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、假银鳕鱼是什么鱼

1、如题，银鳕鱼本身就不是鳕鱼一般来说假鳕鱼通常为“油鱼”学名

2、裸盖鱼科 Anoplopomatidae裸盖鱼属 Anoplopoma鱼类

3、下图为裸盖鱼 Anoplopoma fimbria，俗称银鳕鱼

4、体延长流线型，体横断面为椭圆形，腹部较平直，背部呈弧形并向后收紧至尾部。眼中等，侧位；头中等大小，呈三角形；口前位较大，上颌略长于下颌，无颏须；口中牙齿尖锐，前颌和下颌牙齿前端为2-3排，向后逐渐变为1排，内侧上颌齿1圈；鼻孔两对，均位于眼前侧，其中靠前一对鼻孔较小，有膜覆盖，另一对鼻孔较大，无覆盖；眼较大，位于头两侧；舌肉质、灵活，伸直吻前端，上附有黑色素斑点。活体背部青灰色，腹部乳白色；背鳍2个，均呈三角形；胸鳍宽阔，腹鳍胸位，较小，臀鳍1个，尾鳍叉状；肛门位于鱼体后2/3处，后有泄殖孔；侧线色深，自鳃盖后缘开始至尾鳍，连续分布于体侧。

5、分布于北太平洋沿岸等海域，包括白令海、堪察加半岛、俄罗斯、阿拉斯加、中加利福尼亚、日本南部等。

6、带鰆科 Gempylidae蔷薇带鰆属（棘鳞蛇鲭属） Ruvettus鱼类

7、下图为蔷薇带鰆（棘鳞蛇鲭） Ruvettus pretiosus，俗称油鱼、黑皮牛

8、棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁，背腹成弧形，嘴和眼都相对同科鱼类较小，且有较低和棱状的第一背鳍。另外，瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色暗褐，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉。棘鳞蛇鲭内含蜡酯，一种近似蜡油的成分是人体无法吸收

9、油脂多，多食容易引发腹泻。所以在世界上许多地区都有规范此鱼的食用，在日本、意大利甚至禁止进口贩卖。常见于世界各地的热带和温带海洋。

10、同科鳞网带鰆属（异鳞蛇鲭属） Lepidocybium鱼类

11、下图为鳞网带鰆（异鳞蛇鲭）Lepidocybiumflavobrunneum，俗称油鱼、玉梭鱼、白玉豚

12、外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。

二、假鳕鱼是什么鱼代替的

1、假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼代替的。

2、这两种鱼无论从营养价值还是口感上面，都比真鳕鱼要差，但是由于切成鱼块之后，都是白色的鱼肉且少刺，仿冒起来非常容易。水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松，肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分，做熟后鱼肉易碎，用筷子很难夹起来。油鱼的鱼皮突起，肉质不透明，解冻之后手感不好，摸上去比较粗糙且有蜡质感，而且吃起来腥味较重、十分油腻。

3、鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

三、如何区分真假鳕鱼及假鳕鱼的危害

如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。为什么假鳕鱼不能吃：目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼’。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。俗话说的好‘一分钱一分货’所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。 3、看肉质。真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了。除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的。比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方。另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼。

四、沃尔玛里十几块一斤的“鳕鱼”是真的鳕鱼吗

1、不是真的鳕鱼。真的鳕鱼至少要几百元一斤。一般用油鱼来代替鳕鱼。

2、一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

3、二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

4、三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

5、四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

6、五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区分。

OK，关于假鳕鱼和假银鳕鱼是什么鱼的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。