美国大杏仁，美国大杏仁与中国杏仁有什么区别

大家好，今天来为大家分享美国大杏仁的一些知识点，和美国大杏仁与中国杏仁有什么区别的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、美国大杏仁与中国杏仁有什么区别

美国大杏仁是扁桃的内核，果实为灰绿色。随着果实不断成熟变硬，在7月外筴会开裂。从7月底到8月，裂口增大，露出巴旦木壳体。这使得壳内的巴旦木核和果仁得以晒干。整个果仁和茎脱离。临近收获期，外筴外全裂开。如下图所示。

中国杏仁是蔷薇科杏的种子，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。如下图所示。

2、产地不同。美国大杏仁产于美国加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆均有种植巴旦木。中国杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地，此外还有中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。

3、生物价值不同。美国大杏仁有助于保护肌肤、有益心脏健康、帮助肠道健康、控制体重、维持血糖水平等功效。中国杏仁能止咳平喘，润肠通便，杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。

甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

苦杏仁善于降肺气平喘，治肺实的咳喘。适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。

参考资料来源：百度百科-美国大杏仁

二、美国大杏仁有什么功效有什么营养价值呢

Amygdalus comnnis属于中国桃科，而不属于杏科，早在70年代始就进入中国，至今已越40年历史。起初以形状和中国银杏相似，遂把翻译定为“杏仁"，从此美国大杏仁就开始成为中国百姓中食谱不可或缺的食品。零食，老人、小孩、孕妇、白领保健健康坚果。"美国大杏仁"一词早已深入民心，深得消费者认可。

美国大杏仁（又叫美国扁桃仁），营养价值丰富，含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种极品的绿色植物油；含有蛋白质20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纤维2.5%-3,5%；丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450,具有极高的滋补营养价值。

中国银杏（又叫中国杏仁、白果），内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10～50颗，中毒症状发生在进食后1～12小时。为预防银杏中毒，不宜多吃更不宜生吃银杏。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

美国扁桃仁：不具药理，仅作营养保健之食

中国杏仁：仅作药理，不可作保健，更不可作为零食食用，会中毒

一场因贸易壁垒与产业引发的大战

起因：人民币的大幅升值，打击了外贸出口，而更多的进口冲击国内产业。国内扁桃仁面临美国进口扁桃仁的挑战。遂联合各政府部门针对一场关于“美国大杏仁”名称引起的争论与保护。

中国农业科学院果树研究所李杏课题组张老师在接受本报记者采访时则说，“桃、李、杏关系上都比较接近，目前他们的分类在学术上比较乱，还没有一个统一的定论。在国内有两大版本，一种说法是都是蔷薇科里的李属，另一种观念是把它们都分开成桃属、李属、杏属。国外的分类学和国内的分类又有差别，现在谁也没有撬动谁，还没有一个统一的说法。”

中国食品土畜进出口商会树坚果协会陈颖说：“美国大杏仁和中国杏仁的性质是有不一样。但是作为舶来品，从上世纪70年代到现在已用了40年的名称，中国消费者心目中已认可了。它就像开心果一样。开心果其实是叫阿月浑子，鲍鱼果就是巴西坚果。没有多少消费者知道这些名字，不能说鲍鱼果没有鲍鱼而去告状啊。”

陈颖还表示，“美国大杏仁”主要是作为零食和食品材料销售，消费者和商家能将它和国人常用来清肺下药有毒的杏仁区别开，美国大杏仁不能叫扁桃仁，这样更会误导消费者。"美国大杏仁"作为零食和食品等用途，孕妇可以吃。而我们传统的扁桃是药用为主，进行活血化瘀，对于孕妇来说是有毒的，是不可以吃的。”

是否修改长达40年的美国大杏仁为“美国扁桃仁”？而把银杏白果重新定义为：“中国杏仁？”这涉及需要更改深入民心长达40年的观念：杏仁可日常保健食用，银杏有毒。若更名后，我们继续购买保健功能杏仁，而实际进食已是银杏白果，这因更名而产生的银杏中毒，唯恐为数不少？而改变我们长达40年的杏仁有保健而非有毒观念，非一晨一夕能改变。

一场涉及贸易壁垒或产业保护的商业利益战争是否值得牵动我们百姓公众的健康？是否值得一场利益耗上我们的性命？

约定俗成商品名，笔者认为或许我们应该向港澳台借鉴经验，把约定俗成有保健可日常食用的美国大杏仁（美国扁桃仁）继续定义为：杏仁名称，不过其属于桃科，而把药用有毒的中国银杏仁（中国杏仁、白果）继续定义为：银杏。唐人街不见得一定在北京，也可在各地！既然是约定俗成的，无伤大雅的，百姓有益的，无害的，喜欢的，就好！！！

三、甜杏仁,苦杏仁,美国大杏仁,巴旦木的区别

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

1、巴旦木是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁.

2、巴旦木树是扁桃树，和杏树的亲缘关系很近，但不是一种植物。

3、属于扁桃仁，生长在我国新疆。

1、多年宣传的所谓美国大杏仁，不是杏的仁，而是扁桃仁，也是巴旦木

既然是长期当作零食，建议可按照最适合自己的口味来选择。

甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.

1、甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，有毒。

甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃。

2、苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用，生食或加工不当可致中毒。

苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁，电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。

3、巴旦木这个坚果名称自古有之，来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚，我国新疆地区也有生产，亦称为巴旦木，我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木。目前，我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。

4、过去多年宣传的所谓美国大杏仁，根本不是杏的仁，是扁桃仁，现在官方名称叫做巴旦木。美国大杏仁已经是非正规、不许可在食品包装上使用的名称。

巴旦木和美国大杏仁的区别——个人图书馆

甜杏仁，苦杏仁，巴旦木的区别——豆瓣

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