五花肉卷金针菇，五花肉卷金针菇的做法,五花肉卷金针菇怎么做好吃

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一、大厨都是如何做五花肉卷金针菇的

亲们大家好，爱吃烧烤的朋友们是一定不能忘记五花肉卷金针菇的。那焦香酥脆、香鲜浓郁、汁水满口的味道是不能让人忘怀。

美食小夫子今天向大家介绍五花肉卷金针菇的作法。五花肉切10厘米长5厘米宽的大片。每一斤五花肉片加水15克、小苏打0.1克、姜末10克、五香粉0.2克、陈皮粉0.1克抓均腌制10分钟。一片五花肉卷10克的金针菇，每5卷穿一串，大火烤制涮秘制酱料。

秘制酱料配方：已蒜蓉辣酱为基数，加耗油10%、白糖20%、柱候酱10%、葱姜油20%。

五香粉配方：肉桂9份、肉蔻3份、陈皮1.5份、香叶1.5份、丁香0.5份、八角4份、砂仁0.5份

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二、五花肉卷金针菇的做法,五花肉卷金针菇怎么做好吃

1.五花肉自己切的，有些厚了。我用海鲜酱油和白酒腌了10分钟左右，去去肉腥味。

3.用五花肉卷住适量的金针菇，再用牙签固定好。

4.放在不粘锅里小火慢慢煎，不需要放油。

6.两面都煎好，加些海鲜酱油和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。经过这道工序，五花肉滋味都进入了，肉还不会太硬。

7.因为加了白酒，味道很独特那。

三、烤五花肉卷金针菇的做法步骤图,怎么做好吃

辅料烤肉酱沾满肉卷朝族辣酱1勺白醋1小勺海天酱油1小勺

1.趁五花肉卷还没化，取适量金针菇卷上，用牙签插起来，挨个铺在盆底(先铺一层)，把烤肉酱淋在肉卷上，翻个，再淋。然后再铺下一层(铺的时候一正一倒，做到不留空隙，防止酱漏到盆的底部，而没有浸到肉中)。我用的是这瓶烤肉酱，很好吃!

2.用热水把朝族辣酱溶开，倒1小勺白醋，1小勺酱油。淋在肉卷上，放到冰箱腌制(也可以烤完肉卷后蘸着吃，随自己喜好定)

3.将肉卷依次排开摆到烤架上，因为五花肉油很多，下方最好垫上吸油纸。

4.放入微波炉或烤箱或烤肉锅(都可以)，我用的微波炉，10分钟左右就ok了!

四、五花肉卷金针菇怎么烤

烤五花肉（五花肉 金针菇）的做法：

1、五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片

2、五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了），盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟

3、金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可

4、摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻

5、烤箱温度根据自家烤箱调整（我家烤箱用的是200℃），预热，烤15-20分钟，出炉完成

1、可以将金针菇替换成韭菜，豆角等，长形好卷的菜

2、我用的调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整，可以加几滴柠檬汁或橙子汁，加点蜂蜜等等

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