口味虾是什么虾？口味虾是小龙虾吗 口味虾是什么虾

很多朋友对于口味虾是什么虾和口味虾是小龙虾吗 口味虾是什么虾不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、口味虾是小龙虾吗 口味虾是什么虾

口味虾是小龙虾，口味虾是湖南的叫法，它是将小龙虾加入各种调料之后做成麻辣口味的，非常好吃，尤其是在夏季宵夜的时候，完全离不开它。

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，因为色泽红亮，口感香辣鲜浓，而称为口味虾。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为各地人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。

材料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

口味虾里面满满的都是红彤彤的虾，汤汁看起来更是红艳艳的，十分的诱人。我们拿起了塑料手套就开始剥着虾吃起来了，这虾的味道果然是相当的不错，口感就非常的新鲜，而且尝起来是十分的滑嫩，味道那更是不用说了，麻麻辣辣的，而且还有一股非常浓郁的香味，真是让人吃了一口就停不下来呀。

1、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。

2、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

3、过敏病患者最好不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。此外，已检查明确对x虾过敏的朋友，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。

二、口味虾是什么虾(解析口味虾的来源及特点)

口味虾是一种以虾为主要原料，经过特殊烹饪工艺制成的美食。它起源于广东，是广东地区的一道传统名菜，也是中国南方地区的一道著名海鲜美食。口味虾的特点是口感鲜美，香气扑鼻，味道醇厚，营养丰富，是广东餐桌上的一道不可缺少的佳肴。

制作口味虾的步骤比较繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够做出美味的口味虾。

1.虾的选择：选用新鲜的大虾，去除虾须、虾壳和虾线，洗净备用。

2.调制腌料：取适量的盐、糖、味精、酱油、料酒、姜片、蒜片、辣椒等材料，按照个人口味调制成腌料。

3.腌制虾：将虾放入腌料中腌制，时间不宜过长，一般腌制30分钟左右即可。

4.炒制虾：将腌制好的虾放入锅中，用中小火翻炒至虾变色，加入适量的水，烧开后加入糖、醋、番茄酱等调味料，再加入适量的淀粉水勾芡即可。

口味虾的特点主要体现在以下几个方面：

1.虾的鲜美：口味虾选用新鲜的大虾，经过腌制和炒制后，虾的鲜美得到了最大的保留。

2.香味扑鼻：口味虾的烹饪过程中加入了多种调味料，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

3.味道醇厚：口味虾的调味料中加入了糖、醋、番茄酱等，味道醇厚，让人回味无穷。

4.营养丰富：口味虾富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体有很好的补益作用。

口味虾是一道美味的海鲜佳肴，其独特的口感和香味深受广大食客的喜爱。如果你也想尝试制作口味虾，可以按照以上步骤进行操作，相信你一定能够做出美味的口味虾。

三、湖南的口味虾是什么虾

小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。该物种的范围很广，从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县，从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州，已在美国和其他地方广泛引入，该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲。

四、口味虾的特点

口味虾具有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效。这是因为口味虾中含有非常丰富的营养成分。其实，各种虾体内的营养物质几乎是一直的，口味虾的营养价值也主要在于其虾肉中。虾的特点就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能预防癌症，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

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