怎么做鱼，鱼怎么做最有营养

这篇文章给大家聊聊关于怎么做鱼，以及鱼怎么做最有营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、淡水鱼如何做窍门

1、介绍淡水鱼的做法，做法都很简单哦。

2、准备材料：鲤鱼 1500g；番茄酱2大勺；盐一勺半；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉半勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4勺；干淀粉50g

3、首先所有材料准备好。鲤鱼去鳞鳃和内脏，清洗干净；鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起；先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要均匀，腌制10分钟。

4、下一步干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊；把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀；葱姜蒜切小粒。

5、再然后锅内放入足量的油，油烧至7成热左右；手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型；然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

6、接下来锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄沙拉酱略炒；锅内加入适量的水，再放入剩余的盐胡椒粉和白糖陈醋味精大火烧开；淋入适量水淀粉炒匀；再放入一汤勺的热油；直到锅内芡汁明亮均匀。

7、准备材料：新鲜的鲫鱼。豆腐一块，切小块备用。

8、鲫鱼切花刀，先竖着切，再横切。鲫鱼用黄酒，葱段，姜片腌制几分钟。

9、鲫鱼用厨房纸巾擦干，鱼身裹一点点淀粉，油要多，可以覆盖三分之一的鱼身，火要是中火，炸到两面金黄，沥干油取出。

10、保留一点点油，煸炒一下葱段，姜片，放入鱼，然后冷水，要多加水，大火烧开。

11、要想要奶白的鱼汤，一定要保持大火，持续15分。如果想要滋补，可以加入参片等，小火炖汤，加入辅料，豆腐，菌菇，小火炖10分钟。最后，撒点葱花，出锅。

12、简简单单的草鱼鱼头汤不仅好喝！营养价值还非常高，鱼汤的营养价值很高，不同的鱼做出来的营养功效也不同！

13、材料：草鱼头一个，玉米汁一个，胡萝卜一个，葱一根，盐5克，油15g，姜4片，清水适量

14、首先将鱼头清洗干净，对半切开。玉米和胡萝卜洗净切好。葱洗净切段；然后热锅冷油，放入4片姜，稍微爆香后放入鱼头；下一步大火将鱼头两面各煎三十秒，倒入准备好的玉米和胡萝卜；.倒入适量的清水（待会水会没三分之一，所以要按人数多两碗放水），盖上盖子，大火烧20分钟；

15、等20分钟后打开锅盖，倒入5g盐（没有把握就分两次放盐，尝过味道来调），轻轻搅拌两圈即可熄火；

16、最后将做好的鱼汤盛入大汤碗，撒上葱花，鲜美的草鱼鱼头汤就做好啦，超级香！

17、首先鱼汤的清水要一次加够，不能觉得不够汤了又加，不然味道没有那么浓郁！

18、然后熬鱼汤的时候中途不能打开盖子，不然鱼汤就不够白。

19、食材：草鱼，青椒，红椒，豆瓣酱，料酒、生抽，老抽，鸡蛋，姜，蒜

20、首先把草鱼块洗净，用料酒、生抽，老抽，鸡蛋腌制15分钟。

21、然后生姜和蒜切碎，青椒、红椒切段。

22、接下来锅内热油至冒轻烟，下鱼块，中火慢慢煎。待鱼块煎至双面微黄盛起。

23、锅内留底油，下姜蒜煸香，加入适量的生抽，老抽，豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。最后倒入煎好的鱼块翻炒均匀。再加小半碗温水，放入青椒和红椒，小火慢煮。加入水淀粉大火收汁即可出锅。贴士：煎鱼不掉皮的小妙招

24、用厨房纸和拍干淀粉，把鱼表面处理得干干的。锅要洗干净擦干，加热时用姜片擦锅，锅里撒盐。锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。鱼身涂点油再下锅，小火煎鱼。

25、打一个鸡蛋，让鱼身上均匀地裹上一层鸡蛋液，再等热锅热油后下锅煎，这样煎出的鱼肉更加鲜嫩。

26、用水淀粉把鱼肉表面裹上，等油烧热微微冒气时，再下锅煎炸。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，且绝对不会粘锅

二、鱼的做法有几种

鱼的几种家常做法，超级简单，喜欢吃鱼的不要错过

大家都喜欢吃鱼，其实鱼不仅好吃，还有很多种做法，今天我就给大家分享鱼的几种家常做法。

用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒

2.鱼去鳞洗干净，放入盘里备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，放入黄鱼。

4.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻至另一面煎炸，直至两面煎成金黄色的时候捞出。

5.热锅放油，待油沸腾后，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒

7.碗里放入醋，料酒，酱油，一起调制。调制好的汤汁备用。

8.锅里放入开水，待水烧开后锅里加入盐、糖、胡椒粉调味。

10.盖上锅盖，煮之分钟后揭开锅盖，接着用大火收汁即可出锅享用。

用料：鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、油

1.鲈鱼去鳞去内脏洗干净，将洗干净的鱼用刀在鱼的两面各划开3道口子，放入鱼盘里备用。

2.将盘里的鲈鱼倒上啤酒，抹点盐腌制15分钟左右

4.将切好的姜丝，葱丝摆放在鲈鱼身上。.

5.锅里放水，水上面放蒸具，将鱼放入锅里。

6.将烧热的植物油洒在鲈鱼身上。锅里的鲈鱼蒸30分钟以上即可出锅食用。

用料：草鱼、酸菜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、水淀粉、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、麻椒、香菜、葱。

1.将新鲜的草鱼洗干净后切成小块。

2.将鱼去头去骨，只需要两面的净鱼肉。

3.将切好的鱼片放入碗里，然后放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀。

4.葱姜蒜切末备用。鱼骨切成2厘米左右的段，鱼头和鱼骨备用。

5.锅里放油，待油沸腾后，放入花椒，干辣椒，再放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

6.下入酸菜翻炒，再放入料酒，糖，水。

7.将鱼头鱼骨放入锅内，然后放入鸡精，煮大概10分钟左右。

8.将鱼片放入锅中，烧至鱼片变白的时候就可以出锅，表面撒上香葱段

9.热锅放油，待油沸腾后放入红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炒熟后，倒在做好的酸菜鱼表面上

用料：鲢鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油

1.鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水分。

2.取下鱼头，沿鱼脊骨切开，背部相连。

3.用盐和料酒涂抹鱼的正反面，腌制15分钟左右。

7.锅中放水，将鱼盘放入蒸锅内蒸上10分钟左右。

8.开锅撒上葱姜末，继续蒸5分钟左右。

9.将鱼从锅内取出，撒上葱碎，将热油浇在鱼身上就可以开吃享用。

用料：草鱼、食盐、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油

1.将草鱼去鱼皮鱼骨。放入盘中，放入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

2.热锅放油，待油沸腾后将鱼块放入，炸至两面金黄后捞出，沥干水分，炸鱼的油倒出不用

3.将锅洗干净后，烧热，待油沸腾后，锅内放入番茄沙司，清水，白醋搅匀，烧开后放入白糖，盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，搅拌均匀。

4.将做好的糖醋汁淋在煎好的鱼块上即可享用

三、鱼怎么腌制

1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。

2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。

3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。

4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。

5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。

四、鱼怎么做最有营养

众所周知，鱼肉是非常有营养的，经常吃鱼还有健脑的功能，特别适合学生吃。吃鱼在我们的日常生活中非常普遍，红烧的、糖醋的、清蒸的等有许多种做法，但是哪种做法是最好的呢？下面，就让我们一起看看鱼怎么做最有营养吧。

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

吃鱼肉可以滋补身体，味道十分鲜美，可以强身健体。鲫鱼主要作用是清热解毒和益气健脾，坐月子的女性吃还可下奶。鲤鱼肉质娇嫩，适当吃可开胃健脾，还可以去黄疸，用鲤鱼猪蹄煲汤也可下奶。鲢鱼是温中补气的首选鱼类食物，适当吃可以暖胃，还可以让肌肤滋润。青鱼主要作用是祛风除烦，其中含有大量锌、硒等营养，经常吃可以抗癌。墨鱼对肾炎和肺结核有辅助调理作用。

多数人都吃过鱼肉，可以做成不同的菜品，比如可以是红烧鱼，味道香辣，也可以做成糖醋鱼或者酸菜鱼。鲈鱼适合清蒸吃，体积较小的淡水鱼适合油炸。个头较大，肉质较多的鱼适合清炖。这里介绍油炸小黄花鱼的做法：小黄花鱼去内脏去鱼鳃，洗干净血水，放入不锈钢盆子里面，加适量淀粉、料酒、食盐，调和均匀后腌制10分钟。锅里放油，油温八成热的时候小黄花鱼下锅炸至两面金黄，捞出装盘待凉，可直接使用。

鱼类主要的繁殖方式有3种，分别是胎生、卵胎生、卵生。卵生繁殖是大部分家养淡水鱼的主要繁殖方法，雌性鱼把卵子排在水里面，雄性鱼把精子排在卵子水域，精子和卵子在水里面相互结合，最后发育成小鱼。胎生繁殖的鱼类是雄鱼把精子摄入雌性鱼的胃内，在雌性与体内繁殖小鱼，然后排出，热带地区的鱼部分是以此方式繁殖。卵胎生鱼则是母体直接长生卵细胞，发育成个体排出体外，大肚鱼是这种方式繁殖后代。

看了这篇文章，相信大家对于鱼怎么做最有营养这个问题已经有了答案吧。鱼炖着吃是最有营养的了，有的人或许觉得炖出来的鱼没有烤鱼和鱼火锅等那么开胃有味道，不过这样做反而能体现出鱼最真实最本真的鲜美哦。好啦，快去尝试一下吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么做鱼和鱼怎么做最有营养问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！