小茴香饺子？好吃不如饺子,茴香肉馅的饺子忌讳什么

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小茴香饺子的问题，以及和好吃不如饺子,茴香肉馅的饺子忌讳什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、小茴香饺子馅的做法是怎样的

1、所需食材：新鲜茴香，五花肉馅，料酒，酱油，鸡蛋，葱油，蚝油。

2、做法，1：买回的茴香，摘掉老根，用淡盐水浸泡10分钟，然后控干水分，待用。

3、2：然后将茴香切成末，加入葱油拌匀，五花肉加入酱油，蚝油，盐，料酒搅匀，腌制入味。

4、3：将准备好的茴香和肉馅混合，再加入多一点的葱油，拌匀就可以了。

5、4：面粉加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发一会即可使用。

6、5：用自己熟练的手法包起来就行了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。

7、1：买回的茴香，万万不要直接改刀，也是最忌讳的，要先用淡盐水浸泡，多加这1步，饺子颜色更翠绿。

8、2：有很多人搞错了，将茴香焯水了，其实不需要，淡盐水浸泡再洗净，直接调馅就可以。

9、3：不管是茴香馅饺子还是包子，调馅时不要放葱姜，以及其他香料，加入后会掩盖茴香的香味。

10、4：还有一点，茴香馅不要加香油，但是可以多放点猪大油，葱油。

11、5：茴香本身有咸味，所以在调味时，一定要少放盐或者不放，以免做咸了。

二、好吃不如饺子,茴香肉馅的饺子忌讳什么

茴香菜具有开胃健脾的功效。茴香菜对人体有补充营养的作用，因为它富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素含量也很高。

第一次吃茴香是在山东，正好是麦收季节，同去的人还担心我吃不惯茴香的味道，没想到我把面前的一大盘子饺子全造了！

就这样简单的爱上了茴香，但是本地不产茴香，接受茴香味道的人也不多，菜店不怎么进货，只等着春天偶尔有卖的，才能买几回解解馋，每次看到茴香，都有种遇见大亲人的激动！

菜店卖的茴香有两种，一种是长梗，一种是短梗，总得长梗的囗感偏柴，短梗的相对茴香味更浓。

这次买的茴香4元钱一斤，包顿饺子买了2斤，花了8块钱，遥想中原地区的人们，吃茴香特别便宜吧！

茴香是的禁忌就是要注意使用的量，由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

使用茴香时除了要关注它的作用和功效之外，还要注意它的禁忌，如：

2、小茴香不适宜短期大量服用，否则会有损伤视力的副作用产生。

3、小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎和舌头长疮等症状，甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现。

4、有过敏体质的人吃小茴香的时候要慎重。因为可能会引起一定的过敏反应。

5、由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用。

茴香有的老人吃嫌囗感硬，可以在茴香切末之后，在茴香末中撒入少许的食用碱，口感会偏软，颜色稍偏黄，味道不会有大的影响！

拌茴香馅尽量不放生抽，生抽的鲜和茴香的香气不融合，口味不如不放！

好了，希望我的回答可以帮到你！

三、小茴香饺子馅的做法

辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺。

1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水。

3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状。

4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中。

5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅。

6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮。

8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。

四、小茴香包饺子怎么做法

1.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。

2.在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。

3.把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。

5.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。

6.把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。

7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。

8.把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。

9.把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

10.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。

11.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢。

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