玉米面的做法 玉米面怎么发

一、粘玉米面的十种做法

做成玉米粘豆包好吃又简单，以下玉米粘豆包的做法：

1、可以把面粉和酵母粉搭配在一起搅拌均匀，加入适量的温水揉合成面团，然后就把保鲜膜盖好发酵一下。

2、把红豆清洗干净，放水中浸泡12个小时。泡好后的红豆膨胀起来，这样煮出来容易烂。把泡好的红豆放到电压力锅中，选杂粮键煮熟。煮熟的红豆有水份，呈颗粒状，盛出后需再加工。

把红豆倒入锅中，放入两勺白糖，不喜欢吃甜食的可以不放，搅拌均匀，不断翻炒，把红豆里的水分炒干。炒好的红豆馅干爽胶黏，把它们放入盆中。用手把红豆馅用力攥，形成核桃大小球状，红豆馅就做好了。

3、等到面团发酵好以后再揉搓一下，分成小分把它搓圆按扁，把豆沙馅包进去，包成包子状。

4、然后锅中加入适量的水，把做好的包子放进去，蒸熟以后就可以吃了，味道好营养价值也比较高。

适当的吃一些玉米黏豆包才能够起到减肥以及降脂作用，它里面的膳食纤维含量丰富，能够达到降低血脂，降低血压，通便润肠效果，能够抵抗癌症病毒，让血糖保持在平衡的状态，减肥以及预防结石的效果也是相当不错的。

适当的吃一些玉米粘豆包还能达到催乳效果，因为它里面的叶酸含量丰富，能够让乳汁分泌变得更多，让身体变得更加健康，喜欢吃的人就可以适当的吃一些。

二、东北玉米面条的做法

面条和玉米都是生活中再常见不过的食物了，而且两者都是粗粮，对于身体是很有好处的。特别是随着生活条件的改善，人们已经不再满足于吃饱，而是要吃的营养健康，下面就为大家介绍一下玉米面条的做法以及玉米面条的营养功效吧！

都知道玉米和面条是粗粮里面比较有代表性的食物，那么他们二者的营养价值到底有哪些呢？就跟着小编一起来看看。

玉米也称为玉蜀黍、苞芦和包谷的等，含有丰富的矿物质和维生素，吃玉米的好处大致以下几点：

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热和利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和功效是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

面条则含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量：面条还富含铜，铜是人体不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

玉米面条其实很简单，需要的材料不多，而且和很多面食一样，在家里就可以操作，接下来就一起来看看玉米面条的做法。

1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐并搅拌均匀。

3、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇并筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

4、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。

5、然后把揉好的面团分成四等份备用。

6、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔漏到锅里，不能断火的哈。

7、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

三、玉米面怎么发

1、准备的食材：玉米面、面粉、酵母、食用油、白糖。

2、玉米面100克加400克面粉，加入一勺食用油，放入5克酵母粉。

3、接着加入一小勺白糖，除了可以提升口感还能促进发酵，发面的时候都可以加点白糖，会缩短发面时间。

4、水和面的比例一样多，一定要用温水调面，一边倒水一边搅拌。

5、搅成糊状，没有面疙瘩就可以了，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

6、发酵至两倍大小，表面全是气孔，这就是发好了。重点来了，揭开保鲜膜，千万不要搅动，一定不要搅动！把电饼铛预热，上下刷上一层油。

7、把发好的面糊直接倒进电饼铛里，这种发糕做法简单又好吃，喜欢吃大枣的可以放上几个枣或者撒点芝麻，我喜欢吃原味的。

8、接着轻轻左右晃动下电饼铛，让面糊均匀摊开，盖上盖子，按下发面饼键就等着出锅吧。

9、两面变金黄就可以出锅了，这样做是不是比蒸发糕简单太多？蒸的需要和面揉面，电饼铛版的筷子搅一搅，直接倒进锅里就完成了，强烈推荐大家做一次尝尝，会吃上瘾的哦。

10、出锅后放到案板上凉一凉，用刀切开就可以开吃了

四、在家怎么做纯玉米面条

准备材料：玉米粒：适量、高筋面粉：100g。

1、玉米粒洗净，然后放到料理机，启动程序打成玉米泥。

2、把面粉倒入干净无水的容器里，然后倒入打好的玉米泥，混合搅拌成絮状。

4、和成面团后，放到案板上擀平。

6、重新擀平。擀平，折叠、擀平、折叠重复几次。

7、尽量压开，压薄，把面片擀到透过光可以看到手即可。

8、在面片上撒上适量的面粉，然后折叠起来。

五、玉米面怎么发面

1、教你做玉米面发面花式馒头，味道非常不错，鲜软好吃，口感很棒

2、一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

3、键盘中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头，想法是两倍大小成蜂窝状就可以了。取出以后反复揉几下排气，撒一点干面粉，擀成一个长方形的面片，真正用刀这样左右斜切成这样的三角形的面片。

4、接着我们准备上一点提前清洗干净的葡萄干，放在三角比较宽的地方，从宽的一面向窄的一面卷起，依次做好，面片衔接处可以用手捏紧，依次全部卷好。冷水上锅盖盖子蒸20分钟。好了，蒸好以后关火可以再闷三五分钟就可以出锅盛盘了。好了，好吃的玉米面发面花式馒头就做好了，味道非常不错，鲜软好吃，口感很棒，喜欢的朋友一定要试一下。

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