1、日本豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、天然调味料、植物蛋白等经科学配方精制而成。
2、日本豆腐可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷藏保存保质期达到一个月以上。
3、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,和我们常吃的用大豆为主要原料制作的豆腐不同,日本豆腐是以鸡蛋为主要原料,搭配植物蛋白、水、天然调味料制成,既有豆腐的爽滑鲜嫩,又有鸡蛋的美味清香,相比于普通的豆腐,在口感上会更好吃一些。
1、日本豆腐起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。
2、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
3、日本豆腐菜品特色:日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物,精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”。
4、日本豆腐营养价值:日本豆腐似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。
5、参考资料来源:百度百科-日本豆腐
1、日本豆腐好吃不好做,现在分项下新手亲自做的日本豆腐
2、首先准备好原材料:鸡蛋清放在小碗中,淀粉放在盘子中,然后猪肉切成肉丁,青椒切成块,放在冰箱里的玉米粒解冻。葱姜蒜备用。
3、主要步骤是准备日本豆腐,日本豆腐从中间轻轻切成两半,慢慢挤出来,然后用刀轻轻切成2厘米厚的小段,直接放在鸡蛋清里。这里要注意的是,2个人的分量准备两个日本豆腐就行,多了,炸的慢,而且容易碎。先把所有的如本豆腐都切好后放入鸡蛋清中,这样比较节省时间。
4、用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好,然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上,,这里注意要把所有的日本豆腐都放在淀粉上才好。如果一个个的沾淀粉放在盘子里,先裹好的淀粉时间稍微一长久被鸡蛋清吸收了,就不能保护如本豆腐了,这样再炸就很容易碎了。直接用淀粉洒在日本豆腐上,撒均匀就行,
5、炸:建议用小火,小火炸出来的颜色偏白。中火炸出来的颜色偏黄。锅中倒入油,小火等油温热。同时把日本豆腐从淀粉中捞出来,放在一个干净的盘子里,动作要快哦。要不然淀粉都被鸡蛋清吸收了,然后日本豆腐就非常容易碎了。油温热后把如本豆腐放在油里炸,这时候不要随意搅动日本豆腐,炸好的日本豆腐自己会浮上来,这时候捞出来就好。
6、炒:换炒锅,放入油先炒肉丁,肉丁炒变色即可,炒的时间长肉老了影响口感。炒变色后盛出,在放入玉米粒用小火慢慢翻炒,这时候可以稍微放一点盐巴,盐巴会随着玉米粒的水分溶解后入味。炒好后盛出。再放油,炒葱姜蒜和青椒,如果喜欢吃青椒的可以多放些青椒,配色也好看。小火慢慢炒,炒出香味后放入肉丁,玉米粒日本豆腐。
7、煮:日本豆腐不容易入味,最后一道工序是为了入味。炒好的菜种倒入少量的热水,然后放入蚝油,盐,糖和番茄沙司,搅拌均匀,大火收汁,最后放入鸡精即可出锅盛盘啦。
8、番茄沙司一定要用好的,尽量不用番茄酱,番茄沙司味道淡而且口感细腻非常适合家庭做菜
1、因为日本豆腐是一种源自日本的食物,所以就叫日本豆腐。
2、日本豆腐又叫玉子豆腐、鸡蛋豆腐,其主要原料为鸡蛋,口感类似蒸蛋,因形状类似豆腐而得名,本身不含大豆成分。
3、鉴真大和尚第六次东渡日本后,他将豆腐技术传给了日本,使得豆腐成为日本百姓常用的食品。之后就有了玉子豆腐,诞生于日本江户时代。
4、1785年出版的《万宝料理秘密箱》中“玉子百珍”一节里,介绍了“卵豆腐”的制作方法。玉子豆腐后来流传至东南亚,并在20世纪90年代由马来西亚传入中国。
1、促使动脉硬化:豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质在酶的作用下可转化为半胱氨酸,会严重损害动脉管壁内皮细胞,造成胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
2、促使痛风发作:豆腐中含有很多的嘌呤,当身体有嘌呤代谢失常的痛风人群以及血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
3、对于日本豆腐来说,选购方式比较简单,人们通常是在超市购买日本豆腐,在购买的时候一定要挑选信誉好、有保障的大厂品牌,保证日本豆腐的质量。
4、日本豆腐和一般豆腐不一样,不是全白的,而是有一点微微黄色,但是这种黄色应该是很漂亮的,就像蛋清的颜色差不多。如果豆腐出现了暗黄色就是变质了,就是像那种鸡蛋壳的颜色。还有就是好的日本豆腐应该是有淡淡的清香的。
5、参考资料来源:百度百科-日本豆腐
6、参考资料来源:人民网-揭秘豆腐中的“伪君子”哪些豆腐不是豆腐
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一、日本豆腐是什么做的1、日本豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、天然调味料、植物蛋白等经科学配方精制而成。2、日本豆腐可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷
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