凉拌豆角 凉拌豆角煮多长时间熟

一、怎样凉拌云豆角好吃

原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻

1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。

豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

在对凉拌芸豆角的做法认识后，制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择

二、用沸水焯豆角时,需要注意什么凉拌豆角怎么做有营养

1、天热了，食欲下降，想吃点清爽的凉菜，凉菜做起来也比较简单。我想和大家分享一个芝麻酱豆的食谱。小时候最喜欢吃的就是馒头里的芝麻酱，甚至能吃好几个馒头。芝麻酱作为一种调料，非常实用。可以做成蘸料，用来吃火锅、凉菜、面食，也是餐桌必备。豆子是绿色的，很漂亮。焯水后，将水烧开，然后放入锅中。记得提前加点盐，这样豆子才不会变黄。为了颜色鲜艳，在水中加入一点植物油。豆类虽然营养价值高，但生吃毒性大，一定要煮熟了再吃，既安全又营养。

2、准备一把豆子，去掉尾部，清洗干净。将洗好的豆子切成段，约5cm。加入半锅水，水开时加入一勺盐，将切好的豆子放入沸水中焯3到4分钟。水烧开后，加入豆子，这样豆子就不会变黄了。把煮好的豆子拿出来，淋一下，控水，放在盘子里。将大蒜切成片，放在豆子上面。锅里热些热油，倒在蒜粉上，炒出蒜味。接下来准备芝麻酱和调味汁。将两勺芝麻酱放入小碗中，倒入4勺温水，搅拌成稀糊状。在另一个小碗中，加入3勺醋、2勺酱油、少许鸡精、盐和糖，搅拌均匀。将调味汁浇在蒜末豆上。食用前，将芝麻酱倒在豆子上，拌匀即可食用。

3、豆是一年四季最常见的蔬菜。价格便宜，吃法多，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和钙、铁、锌等微量元素。时不时的适量吃一些豆类，可以健胃补肾，促进肠道蠕动，增加我们的食欲，对我们的身体非常有好处。豆类营养价值丰富，含有多种维生素。吃豆类可以保护脾胃，补益气血，粗纤维可以促进肠胃的蠕动，对消化不良有很好的作用。

4、同时豆类还可以提高睡眠质量，失眠的人可以经常吃豆类。需要将刚煮好的豆子放入冷水中浸泡一会儿，待其完全冷却后，再控水晾干，这样才能保持口感酥脆。调料可以根据自身情况添加，或者辣椒油、芝麻酱等。可以根据自己的口味添加。

三、凉拌豆角煮多长时间熟

1、首先买来新鲜的豆角，长豆角或者短豆角都可以。清洗干净。用水泡10分钟，这样会比较嫩。

2、然后把豆角切成段，如果比较粗壮的豆角也可以切成丝。这样熟的快。

3、锅中烧一锅开水，水开以后把豆角放入其中。煮十分钟。豆角一定要煮熟，否则里面会含有毒素，为了让豆角更加碧绿鲜脆，可以再组豆角的时候放少许的小苏打。1克即可。

4、豆角煮熟以后，用漏勺捞起。放入凉开水中。这个步骤非常关键，豆角能不能保持鲜脆碧绿？就是这个关键步骤。

5、大蒜拍成蒜泥准备适量的花生酱。香油盐味精。喜欢吃辣的可以增加一些红油或者辣椒粉。

6、然后把准备好的作料放在豆角上面。搅拌均匀。即可食用。

四、凉拌豆角的家常做法

1、凉拌豆角步骤:1 1食材:长豆角、蒜末、干辣椒洗净切块。

2、凉豆怎么拌:3/3加入一勺食用油。

3、凉拌豆角步骤:4/4加入豆角，煮三分钟，捞出。

4、凉豆怎么搭配:5 5。放入凉开水盘中，放凉。

5、凉拌豆角的步骤:7 7干辣椒放入碗中，淋上热油。

6、凉拌豆角的步骤:8 8加入盐、味精、白糖、两勺酱油、一勺香醋、一勺香油拌匀。

五、凉拌豆角的做法

1、1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。

2、2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3、3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。

4、4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。