猪脚汤的做法？猪蹄汤怎么炖需要放什么配料

一、白水猪蹄的做法

食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。

1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。

2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚，加些姜片，大火煮开，打去浮沫，转小火焖一个小时。

3、临出锅给少许的盐，捞出。蘸生抽、蒜蓉和少许陈醋调制好的蒜酱吃。

二、猪蹄炖什么汤

猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食，很多刚做完手术的人需要调理身体，就可以喝点猪脚汤，而且还能起到通乳的作用，下奶效果还是很好的，当然了用猪脚来煲汤的时候，还可以方入一些其他的食材，营养价值会更高的，而且味道也会更好，那么用猪脚煲什么汤好喝?

基本材料猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒

1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。

2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

[适用范围]：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。

材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。

2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。

4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。

材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。

制法：猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净，连皮瞥厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。

功能：此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。

关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了，当然了还有很多的食材都是可以使用的，这个就要看个人的喜好了，煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法，既能滋补身体，还能调理肠胃，而且极易消化和吸收，因此营养价值才会这么高。

三、猪蹄汤怎么炖需要放什么配料

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。

1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

四、猪脚醋汤的做法大全

1、准备好猪脚、土鸡蛋、甜醋、姜、盐。

2、在买猪脚时，叫老板帮忙刮干净猪毛，砍成小块，回来洗干净，有不干净的地方再处理一下即可。

3、把猪脚放进小锅中，加入适量清水，移至煤气炉烧开7分钟左右，去除猪脚的腥味和血水。

4、煮好的猪脚水比较浑浊，用温水清洗三遍以上，洗干净后放进砂锅中。

5、把土鸡蛋洗干净，放进小锅中，加适量清水，移至煤气炉中火煮5分钟，捞出来放至温热，把蛋壳剥掉。

6、把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，切成薄片，把姜片和鸡蛋一起放进砂锅中。

7、把甜醋倒入砂锅中，再加入三碗清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮60分钟，放适量盐调味，一锅甜醋猪脚汤就做好了，又香又甜，特别好喝，非常适合在寒冷的冬天饮用。

五、清炖猪脚汤的正宗做法

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。

关于猪脚汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。