炒荷兰豆，荷兰豆炒多久能熟

一、炒荷兰豆之前要焯水吗

荷兰豆在烹饪之前建议最好是焯一下水再进行烹饪，下面关于荷兰豆需要焯水的原因参考。

①、焯水可以去除荷兰豆中残留的杂质和涩味，荷兰豆在生长过程中，难免会带有一些杂质和特有的青涩味道，焯水可以有效地去除这些残留的杂质和特有的涩味，让吃起来口感更好。

②、焯水可以促进荷兰豆中皂素和凝血素的分解，荚豆类多少都含有皂素和凝血素，没有熟透会刺激消化道，引起人体的不适。焯水可以加快荷兰豆的成熟时间，加速荷兰豆中皂素和凝血素的分解，有利于我们的身体健康。

③、焯水可以让荷兰豆的颜色翠绿和口感爽脆，荷兰豆经过长时间的烹饪，会使其含有的叶绿素遇高温发生反应，颜色变暗发黑，而且还会使其含有的维生素等营养物质大量流失。

荷兰豆经过焯水断生处理，会减少二次烹饪的时间，可以有效地避免其颜色变暗和营养物质的流失。

①、沸水下锅，荷兰豆焯水时，需要水沸腾后再下锅。凉水下锅，荷兰豆的营养成分会随着加热过程而快速地融入水中，造成大量的流失，所以荷兰豆焯水需要沸水下锅。

②、加入食盐，水沸腾后，在放入荷兰豆前，需要在沸水中加入少量的食盐。盐不仅会与荷兰豆中的叶绿素发生作用，让它的颜色充分地显现出来，变得更加翠绿；而且还可以阻碍它的水溶性营养物质的渗出，减少营养成分的流失。

③、时间要短，为了避免荷兰豆中的营养成分流失和颜色变化，荷兰豆下入沸水中，一般焯烫1-2分钟为宜。

④、要过凉水，荷兰豆焯水后，需要马上放入冷水中浸泡，待烹饪时再捞出控干水分备用。将焯过水的荷兰豆放入冷水中，一方面可以隔绝空气，防止叶绿素发生氧化导致其变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让它的口感更加的脆嫩。

所需食材：荷兰豆、大蒜、胡萝卜

步骤一：荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买，炒出来的荷兰豆口感好。

步骤二：稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，也可以搭配红椒，红配绿颜色搭配好看。

步骤三：锅内烧油，开中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷兰豆、胡萝卜片，翻炒均匀。

步骤四：这步是关键一步，加一勺清水，加盖焖1分钟。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟，还能保持荷兰豆的清脆口感。

步骤五：开盖之后，加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡出锅装盘。

这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了，最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。

二、荷兰豆炒多久能熟

约炒1－2分钟即可，荷兰豆本身就是比较脆的，下面是清炒荷兰豆的做法：

2、在锅里倒入适量水，加一勺盐和适量植物油，然后烧开，加入荷兰豆，绰水半分钟，捞出。

3、锅里倒入适量植物油，将蒜蓉倒锅里爆锅，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒，翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀。

豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪，还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。

油炸后的豌豆种可作为休闲食品，干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆，其豆荚可食用，口感鲜甜爽脆。

三、荷兰豆要炒多久

荷兰豆的炒制时间因人而异，但一般建议控制在5-6分钟左右。如果时间过长，荷兰豆容易炒得太软，口感会受到影响。如果焯过水的荷兰豆，炒制时间不宜过长，一般大火炒制五分钟左右，等到荷兰豆变色就差不多了。如果想要更脆的口感，可以约炒1-2分钟即可。如果实在不放心，可以将荷兰豆进行焯水后再炒。荷兰豆的炒制时间因人而异，但一般建议控制在5-6分钟左右。如果时间过长，荷兰豆容易炒得太软，口感会受到影响。如果焯过水的荷兰豆，炒制时间不宜过长，一般大火炒制五分钟左右，等到荷兰豆变色就差不多了。如果想要更脆的口感，可以约炒1-2分钟即可。如果实在不放心，可以将荷兰豆进行焯水后再炒。1、荷兰豆要炒5-6分钟。2、荷兰豆必须炒熟了之后才可以食用，可以在时间快到的时候看一下荷兰豆的颜色等颜色变成深绿色的时候荷兰豆就是熟了。荷兰豆在炒之前可以过热水焯几分钟，这样可以缩短炒荷兰豆的时间，焯水的荷兰豆及时的过冷水再炒会保持青绿的颜色。

四、荷兰豆角怎么炒好吃

食盐2克蒜2瓣白糖1克植物油1汤匙淀粉1/2茶匙

倒少许清水，放一点淀粉调匀备用

将荷兰豆放进去焯一下捞出，半分钟左右

将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀就可以了

荷兰豆，是蝶形花科豌豆属植物。

荷兰豆，是一年生缠绕草本，高90至180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶具小叶4至6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2至5厘米，宽1至2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

荚果长椭圆形，长5至10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5至10厘米，宽0.7至14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花果期4至5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1至3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。

荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2至10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。

荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温，适宜在春夏季交替时期种植。

荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

荷兰豆对土壤要求虽不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0至7.2的土壤中生长为宜。土壤酸度低于ph5.5时，易发病害和降低结荚率，应加施石灰改良。荷兰豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。荷兰豆忌连作，一般至少4至5年轮作。

荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域，春季栽培，2月中下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。

以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

五、荷兰豆炒到什么程度就熟了

1、不完全熟。荷兰豆吃的时候口感是脆而不硬，外表有点点微黄微黄的，没有出现青草味道的就是熟了的。若是荷兰豆吃的时候口感脆脆的，颜色呈青翠色的，还带有青草味道，就属于还没有熟的，通常荷兰豆要炒上五六分钟左右，全程大火，这样吃起来才是熟了的。炒熟的荷兰豆色相看起来会比较诱人，会带有一点微黄色，并且吃起来脆而不硬，且口感会比较入味，没有青草的味道。

2、看外形：比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。

3、看豆筋：豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。新鲜的荷兰豆本身的纤维就因为富含水分而十分爽脆，因此炒熟以后，荷兰豆的口感也是脆的，

4、听声音：抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。

炒荷兰豆和荷兰豆炒多久能熟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！