橄榄 橄榄的种类

一、橄榄的功效与作用有哪些

1、准备新鲜的橄榄，经过清洗后晾干，再在瓶中放入摊凉的盐开水，然后放入橄榄，盐水应淹没橄榄3至4厘米，然后密封好瓶口，一个星期左右即可以食用。

2、橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

3、国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。

二、橄榄的功效作用及禁忌是什么

1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

2、橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。橄榄含有维生素 E，和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

3、中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。

4、橄榄的功效与作用很多，不过在食用橄榄的时候，要注意到自己的体质。孕妇就不适合食用橄榄。当你正在服用中药调理身体的时候，也不建议食用橄榄，以防止影响到中药的效果。

5、橄榄好吃，橄榄的功效和作用很多，希望在食用橄榄的时候，也能够注意一些细节问题。橄榄的食用方法多，可以炖着吃，加入其它的食材，会有滋阴的效果。

6、相传，神王宙斯十分宠爱女儿雅典娜（Athena），对另一个莽撞的战神阿瑞斯（Ares）却恨之进骨。作为聪明与战争女神，雅典娜要保护城邦不受外敌侵犯，因而亦被奉为城邦保护神。

7、相传爱琴海旁有座美丽的城市，为了拥有这座美丽珍贵的城市，海王波塞冬和聪明女神雅典娜开始了竞争。众神议定：谁能给众人以有益的东西，这个城市就回谁所有，让他们各自送出一件礼物给城市的居民，让众人选择属于自己的守护神。

8、波塞冬将他的三叉戟往地上一插，出现了一群白色的骏马，白马奔向大海，化作汹涌的浪花。而雅典娜则用她的长矛刺进大地，第一次向众人展示出一颗橄榄树，青葱的橄榄树散落在碧水白沙间，遮挡着炎热的太阳。

三、橄榄的营养价值

橄榄营养丰富，含有17种人体所需的氨基酸，果肉内含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素c以及钙磷铁等矿物质，对咽喉肿痛，咳嗽有很好的疗效，而且还能够解酒、醒酒。橄榄的果肉内，含有丰富的维生素c，是桃和梨的五倍，而且非常容易被人体所吸收。橄榄中的维生素e，还可以抗氧化，能够促进人体的新陈代谢，并且能够保持血管的健康，还能够降低总胆固醇，抗癌。

四、橄榄的种类

主产于广东潮阳，果倒卵形，单果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味浓，回味甘甜，核为棕红色，是鲜食品质特优的品种。

果实阔椭圆形，基部平钝，有些果可竖放。果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点凸起，果皮黄绿色。

为潮州市久负盛名的优株，母树在意溪橡埔乡，单果重12克。果形美观，风味好，可食率高，是早熟、鲜食加工兼优的品种。

果实倒卵形，单果重5-7克。果肉白色，纤维较多，初尝苦涩，回味尚甘。核棕褐色，较大，果实偏小，品质中下。

主产于广东普宁梅塘，果实长椭圆形，黄绿色。单果重9克左右，肉脆，纤维较少，化渣，甘甜，回味浓，质优。肉与核不易分离。

果卵圆形，果实中部较肥大，基部圆平、微凹，橙黄色，成熟时有红褐色放射形5裂，称“莲花座”，为该品种独特标志。香浓味甜，回味甘而无涩，纤维少。

为福建主栽的大果型加工用中迟熟品种群。果卵圆形或广椭圆形，横径2厘米，纵径3.8厘米，单果均重19克，皮光滑，绿色或浅绿色。肉绿白色，极厚，肉质松软，纤维少，汁多，味香无涩。

果较小，但质脆，风味浓，回味甜香。

果较小，但质脆嫩香气浓，品质优。

乌榄又名黑榄。果实卵圆形至长卵圆形，紫黑色，长3-4厘米，比一般橄榄大。核两端钝，大而光滑，横切面近圆形。

五、橄榄品种

冬节元橄榄，果实呈长圆形，黄绿色，单果均重9克；三棱榄，产地在广东潮阳，果实呈倒卵形，果肉呈白色；檀香榄，果实呈圆形，成熟期时呈红褐色；惠圆榄，主要产地在福建，果实呈卵圆形或光椭圆形；甜榄，果实呈梭形或椭圆形，单果均重在8克左右，颜色呈青色。

冬节圆橄榄，产地在广东普宁梅塘，果实呈长圆形或长卵圆形，黄绿色，单果均重在9克左右，睿智脆嫩，纤维较少，易化渣，回味甘甜，滋味香浓，果肉与核不易分离。

潮州三棱榄的产地在广东潮阳，果实呈倒卵形，因果端有三条棱形而得名，上市期在每年10月前后，单果均重10克，果肉呈白色，脆性较大，易化渣，香味浓郁，回味甘甜，果核呈棕红色，为鲜食优质的品种。

檀香榄果实呈卵圆形，果实中部肥大。底部匀润微凹凸颜色呈橙黄色，橙红色，成熟期时呈红褐色，带有放射状五个裂痕叫莲花座，作为檀香榄的独特标志，入口香浓，回味无色，纤维状较少。

惠圆榄的主要产地在福建，为主要栽培的大果型加工中迟熟品种，果实呈卵圆形或广椭圆形。横截面2厘米，纵横近3.8厘米，单果均重19克，表皮光滑呈绿色或浅绿色，肉质呈白色，厚实松软，肉纤维少汁，味甘甜苦涩口。

甜榄果实呈梭形或椭圆形，果实中等大小。较为圆润，单果均重在8克左右，大多颜色呈青色，入口微涩或不带涩口，回味甘甜，肉质细嫩清香，松脆适口，性较好，是深受消费者所喜欢的鲜食橄榄品种。

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