菠菜豆腐(菠菜可以和豆腐一起吃么)

一、菠菜和豆腐可以一起做菜吗

1、菠菜可以与豆腐一起做菜，只要做法对了，它们之间有些营养可以形成互补和促进作用。

2、菠菜豆腐汤是一道民间有名的美味可口的名菜（有句谚语：菠菜煮豆腐，一青二白），只是大部分人的做法有误，就被“懂”科学的人找了“铁证”进行否定。现在很多人都知道菠菜里含有人们不喜欢的草酸，它与钙（豆腐里含有丰富的钙和蛋白质等营养元素）相遇生成人体难以消化吸收的草酸钙，因此，被“科学”后人们产生了“畏惧“，其实，只要在做菠菜佳肴时把”讨厌“的草酸去除（洗：先快速清洗农药、泥沙等残留物，再用清水泡3-5分钟；焯：在开水里过水焯一下捞出再配菜）就可以了。

3、做豆腐汤时，可用两个锅烧水（把握好煮的时间，做到即煮即食，这样才美味可口，营养利用最大化），一个锅用来煮豆腐，一个锅用来焯菠菜（约1分钟），捞出放盆里（把煮好的豆腐汤直接倒在焯好的菠菜上面，再用筷子挑匀）或入豆腐锅（将焯好的菠菜与有味的豆腐汤快速和匀出锅，避免长时间高温破坏菠菜里的营养）在锅里里混合，这样对身体就不会负面影响了。

4、菠菜除了做豆腐汤外，还可做其它各种菜肴，只要处理好与配菜之间的关系，它们是很融洽的，也能为人体提供丰富的营养。

二、菠菜可以和豆腐一起炒吗

菠菜豆腐可以一起吃，但最好是将菠菜用开水焯熟后再与豆腐一起烹调食用。

豆腐可以帮助菠菜中的高草酸尽快排出体外

高草酸的确有着很大的麻烦，它能够阻止钙的吸收，增加结石的患病率，甚至能够损伤消化道表层组织，对人体造成伤害。

但恰恰，豆腐可以缓解这些，将这一伤害降低至忽略不计。

近年来越来越多的实验表明：菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合，通过消化道随粪便排出，并不会在消化道内形成结石。

2、菠菜可以帮助豆腐中钙质更好的吸收

从上面的说法我们可能会以为：菠菜中高草酸把豆腐的钙都带走了，人体无法吸收。

其实不然，我们都知道维生素K能帮助钙质吸收，刚刚好，菠菜中维生素K就含量丰富，帮助我们更好吸收豆腐中的钙质。

3、菠菜虽然草酸含量高，但高温炒煮1分钟基本都会流失

虽说菠菜等绿叶蔬菜草酸含量高，但那也是在生的情况下，一般人都不会生吃菠菜吧？经过炒、煮1分钟左右，菠菜中的草酸会流失大半，并不会对人体产生影响。

三、菠菜可以和豆腐一起吃么

菠菜可以和豆腐一起吃，这两种都是常见的用来搭配在一起的食材，比如菠菜豆腐汤，下面介绍做法：

准备材料：豆腐300g、菠菜120g、纯净水适量、鲜鸡汁调味料适量、盐适量、胡萝卜1截

3、汤锅里倒入纯净水，加入鲜鸡汁烧开。

5、烧开以后放盐调味，小火煮10分钟左右。

7、胡萝卜切成片，用模具刻出小花朵形状一起下入。

参考资料来源：百度百科—菠菜豆腐汤

四、菠菜和豆腐能一起吃吗

1、从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。

2、研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

3、由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

4、幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

5、参考资料：人民网—专家澄清8个食物相克谎言菠菜和豆腐不宜同吃

五、菠菜跟白豆腐能一起吃吗

菠菜跟豆腐不能一起吃，会给身体带来一定的损害，菠菜含有大量的草酸，能与豆腐中的钙形草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收，可能还会导致草酸钙的沉积，严重的情况下还会给身体带来很大的伤害，会形成结石，引起腰部疼痛，小便的次数增多。所以菠菜和豆腐最好不要在一起吃，可以分开吃，以免减少两者的营养成分。

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